今日の一杯

一杯と言ってもコーヒーのお話。

以前は、お店にカフェを併設していた事もあってコーヒーを淹れるのも好き。


同じ豆でも使用する道具で味が変わるのも魅力です。

実は苦手な道具のひとつにケメックスがあります。
言わずとしれたデザインの美しさからつい手をだしてしまいがちなこの名器…
なかなか思い通りにいきません。

日々、ご使用中の方には『なんで？』って感じだと思います。
多分、相性の問題（笑）

久しぶりに引っ張り出して…
まずは、イメージトレーニング。



じっくりじっくり蒸らして旨みを溜めて溜めてサラサラっとおとす。

























『うまっ』つい口に出てしまうほどの素晴らしい仕上がり。

丁度、遊びに来てくれたY嬢も『美味しいので今日は、ブラックで。』と嬉しいお言葉。


それからは、ケメックスでコーヒーを淹れるのが日課です。

ところが、あの時の至福の一杯は単なるビギナーズラック！
茨の道がつづきます。



つづく